大葉(シソ)と言えば、肉や魚の臭みを抑えたり、お料理の味を引き立ててくれるなど、料理の名脇役として使い勝手のよい食材です。
食卓のメインとはならない大葉ですが、実は、野菜の中でもトップクラスの栄養成分を含んでいるんです。
大葉の魅力を知れば、いろんなお料理にアレンジして摂り入れたくなること間違いなしですよ！
大葉の栄養成分
大葉は、ビタミンをはじめ、β-カロテン、ミネラル、ポリフェノール、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維などの不足しがちな栄養素を豊富に含んでいます。
特に、β-カロテンにおいては、ニンジンと同じくらい豊富に含まれています。
大葉は、お料理のアクセントや薬味、添え物として利用することが多く、大量に摂取できる食材ではありませんが、野菜不足や食事の栄養バランスが気になる時に、メニューにちょい足しすることで、風味を加えたり栄養バランスを整えることができますので、普段の食事に意識して摂り入れてみてはいかがでしょうか。
大葉の美容効果とは！？
大葉には、免疫力を高める効果があり、健康維持に効果的です。
主に、生活習慣病の予防、アレルギー症状の緩和、食中毒の予防、肉体神経疲労の回復、貧血の予防改善、デトックス効果、血行不良、冷え性、肩こりの改善などさまざまな面から健康な身体作りをサポートしてくれる優秀な食材です。
一方、美容面においても優れた効果を発揮してくれます。
詳しくみていきましょう！
錆びない身体作りをサポート
大葉には、ポリフェノールをはじめ、ビタミンC、ビタミンE、βカロテンなどの抗酸化作用を持つ成分が豊富に含まれています。
これらの高い抗酸化作用によって、体内で発生する活性酸素を除去し、錆びない身体作りをサポートしてくれます。
美白・美肌作りをサポート
大葉には、美肌に導くビタミンや抗酸化作用を持つ成分が多く含まれているため、細胞の酸化を防いでくれます。
またビタミンCはコラーゲンの生成を促す作用があり、β-カロテン(ビタミンA)やビタミンB群には、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
これらの作用が相乗することで、シミ、しわ、たるみなどの肌老化を予防し、ハリのあるお肌作りをサポートしてくれます。
ダイエットをサポート
大葉に含まれるロズマリン酸には、糖の吸収を抑える働きがあり、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
また、大葉には、むくみ予防に効果的なカリウムや便秘解消に効果的な食物繊維も豊富に含まれていますので、溜め込まないスッキリボディを目指せます。
まとめ
いかがでしたか。
大葉は、皮膚や粘膜の修復を促すビタミンを多く含みますので、肌荒れやニキビが気になる方には、特にオススメです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。